五臟除了是一個“貪吃之徒”，和五味有著親密的關係，它還是一個“好色之徒”，跟五色同樣親密。所以，不僅五味可
以滋養五臟，五色也同樣可以。
《黃帝內經》告訴我們：“綠色養肝、紅色補心、黃色益脾胃、白色潤肺、黑色補腎。”所以，在相對應的季節，用相對應顏色的食物來養護某個臟腑，是中醫五行理論的重要內容。
比如，肝臟屬木，對應的是青色、綠色食物。常見的青綠色食物，當然是蔬菜了，從菠菜、西蘭花、黃瓜、絲瓜、芹菜、韭菜、青辣椒、茼蒿、萵筍，到白菜、薺菜、油菜、四季豆、豆角、空心菜、木耳菜、綠莧菜、青菜、苦瓜等全都是綠色食物。當然，大家也別忘了，還有綠豆。
而心臟屬火，對應的是紅色，跟綠色食物相比，紅色可能沒那麼多，但也不算少，豬牛羊等紅肉、紅小豆、紅辣椒、紅棗、番茄、莧菜、山楂、草莓、紅心火龍果、櫻桃、枸杞子等食物都是紅色的，可以養心。
脾胃屬土，對應的是黃色，我們日常生活中常見的黃色食物有小米、黃豆、玉米、南瓜、紅薯、胡蘿蔔、韭黃、蛋黃、金針菇、黃花菜、菊花、柑橘、柳丁、檸檬、枇杷、鳳梨、木瓜、蜂蜜等，都屬於黃色食物，它們能夠益脾胃。
而肺屬金，白色食物可以潤肺。大米、麵粉、豆腐、蛋白、牛奶、百合、茭白、蓮藕、白蘿蔔、竹筍、大蒜、銀耳、竹蓀、荔枝、梨、白果、蓮子、杏仁等，全都是白色食物。
接下來是腎臟，它屬水，黑色食物可以養腎。海參、烏骨雞、黑豆、黑米、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、海帶、裙帶菜、桑葚、黑棗、黑葡萄、藍莓、烏梅等，都是黑色食物，在補腎、防衰老方面有獨到功效。
不同顏色的食物，各自入不同的臟腑，發揮著不同的養生功效。現在，大家試著想一想，為什麼在所有的粥裡，小米粥最養胃呢？這當然跟小米本身的營養價值有關，但是，小米是黃色的，它正好對應脾胃。
小米為什麼就長成了黃色的，並且為什麼那麼養胃，其中的奧妙我們未必能夠理解的，但如果大家注意到了這個事實，日常生活中多思考，沒準兒就能很好地為自己制定健康食譜。
需要提醒大家的是，五色的劃分，並不完全是跟顏色相同的，尤其是現代科技生產出了各種各樣色彩鮮豔的果蔬，如果你拿它去對應臟腑，就不正確了。
我認識一個小姑娘，她自稱“跟蠟筆小新相反，最愛吃青椒”，尤其喜歡青椒肉絲。聽說五色補養五臟，就買來各種顏色的彩椒，“反正黃色的彩椒補脾，紅色的彩椒補心，綠色的青椒養肝，看我多聰明。”
她還相當得意。事實上，這樣做行嗎？肯定不行，不管啥顏色，它本質上都是青椒。所以，在這方面大家還是要引起注意。
另外，大家也不能因為某種顏色補某種臟器，就過於偏食。比如，我的很多患者脾胃不好，我建議他們適當吃黃色食物，還有人真的把一日三餐都盡可能換成黃色食物了。
這樣做肯定也不對，雖然脾胃應該得到偏愛，但是別的器官也不能置之不理啊，時間長了它們也會抗議的。所以，大家在運用“五色入五臟”理論時，還是一定要注意“適量”與“平衡”。
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